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新食感!!「ウジメシ」試食レビュー



一人暮らしの人々の間でひそかな話題を呼んでいる「ウジメシ」
今回はその正体に迫り、試食することに成功しました!

詳細は以下から。
※この記事は虫記事です、虫の苦手な方はご注意ください。




















風邪を引いて寝込んでいたためしばらくキッチンを放置していた筆者。
私はいつも米は鍋で炊くので炊飯器は使わないのですが、家族に見ろと言われて炊飯器を覗くと



auto_pSISG4.jpg
ご飯が液化し、うごめく蛆虫達…臭いもヤバい



auto_heMHxu.jpg
蓋にも




調べると、ここで蓋を閉めて炊飯ボタンを押してはいけないらしい。
たんぱく質の焦げる匂いだろうか。

14 名前:止まない雨は名無しさん [2008/03/20(木) 15:00:53 ID:FGtxPSiF0]
一ヶ月ほうって置いたらあけるの怖くなって3ヶ月くらい
経った頃、部屋中やけにハエが多いのでどこから入ってくるるんだろ?って
もしかして・・・・と炊飯器を恐る恐る開けたら、蛆がわいていて部屋中ハエだらけになったことがある。

あー思い出しただけでも吐き気がしてきた。

49 名前:14 [2008/03/20(木) 17:53:17 ID:6R/Gw7yp0]
>>14 さらにつづきがある
こりゃどうしようと思案、とにかくまず蛆を殺そうと思って
蛆だらけのどろどろ液体を再加熱(再炊飯)した。・・・・しばらくして蒸気が
出てきて、すごい臭いが(思い出せないが吐き気をもよおした)部屋中に充満。
窓を全て開けて換気したが1週間臭いが消えなくて、その間ずっと外食してた。
炊飯器は蓋を開けずにそのまま捨てた。



どうしよっか…



せっかくだから記事でも書こっか…









せっかくだから食べよっか…

















・・・


























概要・目的

近年の温暖化による急激な気候変動、砂漠化、水不足、途上国における人口爆発、化学肥料の高騰、その複合要因によって起こりうる食料危機。
個人レベルで言えば失業、貯蓄の枯渇、身寄りの無くなったNEETの食糧難。

これらに備えるべく、哺乳類や鳥類に比べ飼料からの変換効率が高く、エネルギー・アミノ酸スコア・ミネラル・ビタミン等もそれらに比べ申し分ないという、昆虫食に対する偏見を払拭し強靭(狂人)な精神を身につける。

今回は特にウジ虫を用いた料理、ウジメシの可食性、体内動態について調査する。




方法

1.食材となるウジ虫を用意する。
今回は先に示した炊飯器の米に沸いたウジを使用するため、まずはウジ虫の単離・殺菌・泥抜きを行う。

幸い炊飯器からは強烈な酢酸臭がしており簡易pHメータによる測定でpHは3.2と低くなっていた。これにより雑菌は比較的少ない状況が考えられる。

殺菌のため次亜塩素酸水(HCLOaq,500ppm)中にウジ米を入れ攪拌しウジのみをシリンジ、ピペットを用い一匹ずつ取り出し、別の綺麗な次亜塩素酸水に移す。
その後2時間ほど時間をおきウジをイオン交換水に放ち、3回程度イオン交換水を交換し水が澄んでいれば終了とする。

後から写真で確認したところおおよそ300匹の収穫に成功した。
作業は日を跨いで6時間以上に及び非常に肩の凝る作業となった。

殺菌、単離の様子を図1~3に示す。
初め台所を占拠していたが途中家族にバレたので以降自室で行った。
ここでの作業は無菌ウジや自家繁殖した個体を用いる場合省略する。




auto_eIpWOw.jpg
図1 次亜塩素酸水にウジと米を溶かす

auto_L4sSNa.jpg
図2 ウジをイオン交換水中に放つ

2.jpg
図3 ギャーこぼした







2.下準備

4.jpg
蛆虫に塩化ナトリウム(NaCl)をスパーテルに適量取り振りかける。










と、ここでちょっと味見










1.jpg
蛆虫にエタノール掛けて炙る。ちょっと焦げた。

味は渋みの後少し臭み?甘味?食感はサクプニ






5.jpg
続いてアルコールバーナーに火を付けウジを茹でる。







6.jpg
釜揚げシラスっぽいように見えなくもない。







7.jpg
今度は数匹取って味見、味はあんまりしない、若干の苦味?食感はシャコシャコ






本当は半分を素揚げにしようと思って残しておいたのだが、油に入れた途端爆ぜる蛆虫…予想はしていたが…辺りに蛆虫の残骸が飛び散る。

急いで蓋をするも、火力調節できないアルコールバーナーのせいもありウジは消し炭に。
回収の苦労がぁぁぁああああああ


3.調理・盛り付け
メインのウジは醤油・味醂・酒・砂糖・魚出汁・生姜汁で煮る。
野菜は人参・豆苗・大根・パセリをウジのサイズに合わせて細かくカット。

小皿では大きすぎるので小さなスプーンに盛り付けて行く。
醤油・酢・オリーブオイル・かぼす果汁・鳥出汁を合わせたドレッシングを敷き豆板醤を飾る。

8.jpg
野菜のカッティングにはデザインナイフを用いた。


そして、ついに完成!








これがウジメシだ!!




















DSC_1159.jpg


0.jpg


auto_N0Pk1j.jpg










結果、考察

食べた感想

普通に美味いがな(´・ω・`)
つーかもう蛆虫の味がどうとか関係ねーw


ウジ虫を食べた事による影響として
しばらくの間白い小さい長細いもの全て蛆虫に見える
家族から白い目で見られる
とかそんな感じ
夢にはでなかった

あと体内動態だっけ?
食べて3日たってっけど快便だし若干風邪気味なだけで特に変わり無いから大丈夫なんじゃねw
もっと一杯食べたら分んねーから事故責でヨロw





今回食べたウジは同定には至らなかったがおそらくノミバエ科のウジであると思われる。
他に生のウジを食べる料理としてカース・マルツゥが知られる。
これはPiophila caseiという昆虫綱双翅目環縫亜目チーズバエ科のハエのウジである。
これらのウジは生きたまま食べると、胃酸(pH1~2)で死なずに腸内に住み着き腹痛、嘔吐、下痢等を引き起こす消化器系ハエ蛆症の原因となる。
そのため特に変な嗜好が無い限りしっかり火を通して食べましょう。(つか、何で生で食べるんだよ)
















全ての作業が終わり野菜屑を捨てようとゴミ箱を開けるとそこには…


DSC_0054.jpg
( ^ω^)…


カテゴリ: 試食
2010年10月03日 17時15分54秒 Posted by 美食會 ( 27,603 PV ) 勢い:8


この記事の評価
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1 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:20:48. ID: 77ebc177p
きがくるっとる
2 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:21:51. ID: 1d8e66c5p
鳥肌たった
3 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:22:49. ID: 9749a489p
>一人暮らしの人々の間でひそかな話題を呼んでいる
ねーよw
内容からして多分同業だろうけど、食べねーよw
4 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:26:25. ID: 5e8e340dp
寒気した
5 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:31:56. ID: 6f7935e3p
論文調ワロタ
6 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:38:05. ID: 719748b7p
マジキチ
7 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:41:25. ID: 8c06041cp
>せっかくだから食べよっか…
吹き出したわw
8 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:45:46. ID: bd2e7ad6p
お前はよく頑張った
9 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:45:59. ID: 5879e738p
次なる挑戦を期待する!
10 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:48:00. ID: 3f06d2b9p
病院池
11 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:48:41. ID: eff89fe0p
いや、よくできた記事だった
ほとんど読み飛ばしたけど
12 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:51:34. ID: 7763496fp
まず掃除しようなマジで・・・
13 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:53:51. ID: 20cf04cep
いい記事だ
14 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)17:54:06. ID: 18e18667p
嫁に来ないか
15 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)18:01:39. ID: a2ed059bp
掃除しろ。
16 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)18:10:33. ID: bce65fdbp
お前は無人島に取り残されても生きていけそうだな
17 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)18:23:11. ID: 83ba0488p
大住と良い勝負できるw
18 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)19:04:55. ID: d95888e2p
くそわろたwwww
ウジメシおしゃれだなwww
19 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)19:24:35. ID: 50bbbac3p
これは酷い。
垢BANしろ
20 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)19:38:13. ID: a51d80b7p
もっとやれ
次はゴキブリだ
21 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)19:46:24. ID: 5704b095p
何でそんなに器具があるんだよw
何の仕事をしているのか教えてください
22 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)19:54:11. ID: bd2e7ad6p
生ゴミをゴミ箱に捨てるなああああ
23 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)19:56:08. ID: 4996cea1p
> カース・マルツゥ
どこの食い物だよ!
24 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:00:50. ID: 3177aa11p
お掃除業者を呼びたいレヴェル
25 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:22:16. ID: 8c9d93d6p
どうかしてる
26 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:23:54. ID: 0b790615p
キモワロタ良記事
27 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:33:59. ID: b0f5882bp
脳みそにもウジ沸いてしまったのかwwwwwwwwww
28 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:34:13. ID: 58232b2ap
鳥肌たった
29 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:34:32. ID: 323bfa31p
あんまり読んでないけど感心したに+5しといた
30 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:35:05. ID: 29925f4fp
食後に見る記事ではなかっゲロゲロゲロ
31 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:37:45. ID: 95be343cp
稀にみる良記事
32 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)20:43:24. ID: f7bbdbc1p
なんというか、行き当たりばったり体当たり記事の根性がすごいな
33 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)21:10:57. ID: cdfbed8fp
スゲえよ
ただ本格的に食糧難になったら
珍しい光景では無くなるのかもな
そんな状況にはしたくないけど
34 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)21:11:31. ID: 9ea7d7f1p
キツイ写真がなくて助かった
文のセンスと言いこれは良記事
35 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)21:25:58. ID: 90ca863cp
こういう記事が読めるからこそのGAGAZINEだ
今後も期待しております
36 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)21:31:00. ID: e2917583p
あんたなら鉄鍋のジャンのダチョウ肉カルパッチョを再現できる
期待してるぞ
37 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)21:34:53. ID: 0c2ed5c7p
理屈をこねてるが
一言で言うと、重度のめんどくさがりだからだろw
俺も相当なめんどくさがりだけど、世界は広かった・・・
38 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)21:43:01. ID: 59cbf4d2p
無茶しやがって……
39 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)22:29:46. ID: d480697dp
無駄に技術駆使してるwwwww
40 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)22:31:52. ID: a30918c5p
うそだろ…。
俺の部屋きれいだけど
炊飯器もゴミ箱も開けたくねぇ…。
41 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)22:37:19. ID: 1885b0fep
もうカッコいい
42 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)22:40:37. ID: d1b26102p
どんだけ放置したらこうなるんだよw
43 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)22:50:08. ID: a93fc458p
キモ面白い。良記事乙
44 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)23:08:05. ID: 8c5a807ap
オラ。本当の地獄だ。

http://blog.livedoor.jp/strange_data/archives/1133920.html
45 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)23:08:13. ID: 3b1c0a99p
くそきっめーな。これでこそガガジン
46 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)23:28:15. ID: a161aef5p
>>44
茶色いのは卵っつーか蛹だな
47 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/03(日)23:37:26. ID: 604085c5p
ごくろうさまです
48 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)00:28:24. ID: 310f9947p
最後に新しい食材が出てきたな
49 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)01:01:43. ID: d644cd7bp
うまい棒燻製にしたりウジ食べてみたりあんた本当にどうかしてるよw
もっとやれ!
50 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)01:17:16. ID: 2edd739ep
マジキチマジキチマジキチ
51 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)01:28:02. ID: d2ce3ea0p
塩化ナトリウム→食塩じゃねーか
次回も期待
新たな理学的調理に期待
52 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)02:21:07. ID: 4357f527p
次はGIGAZINEのレビュー風に書いてみてくれよw
53 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)02:27:22. ID: 3fe28638p
これは良記事www
体を張った記事の作成ご苦労様ですwww
54 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)06:06:16. ID: 33354268p
アンケートに、感嘆とか驚きとか項目を増やしてくれ、今この気持ちはどの項目にもあたらず入れられんw
55 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)06:14:21. ID: 44c6d626p
盛りつけ美しすぎワロタ
56 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)07:43:19. ID: 63709357p
ゼミに論文として提出しよう
57 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)12:24:05. ID: 23a431f4p
gagazineらしさに溢れた良記事でした
もっとこういう記事があればなあ
58 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)12:50:58. ID: 25bb3520p
みんなゴーヤーのアップ写真ぐらいでキモイとか騒ぐくせに、これは全然OKなのな
賞賛コメばっかでワロタ

俺は最初と最後の写真とかダメージ直撃で死にそうでした・・・
蓮コラ写真とか全然平気なんだけど・・・・・
59 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)13:49:03. ID: 3832be4ep
ここまで体張った挑戦は今まで見た事がない。
60 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)15:35:22. ID: 433532d9p
食事中に見るんじゃなかった・・・('A`)
61 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)15:52:49. ID: 90569554p
オナホを洗い忘れたらミミズ千匹になってだな・・・
62 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)16:03:02. ID: 7cedeedcp
真面目な考察だな、キモイがすごいと思うぞ
次も期待age
63 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)18:53:48. ID: 1f59ad52p
これが新人類ガガリアンか・・・
64 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)22:51:06. ID: 9697994ap
ちょっとメニュー違いアルヨhttp://mediabox.blog38.fc2.com/blog-entry-5377.html
65 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/04(月)23:29:12. ID: 388303c5p
ここで出てきた薬品は普通物だから、みんなもレッツトライ☆
66 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/05(火)05:08:12. ID: b0af4346p
部屋汚すぎだろ
67 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/05(火)07:08:41. ID: f64354dfp
ここでしか読めない記事だな
この調子でガンバルノデス
68 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/05(火)10:33:24. ID: e5991a43p
一番の驚きは一人暮らしではなく家族がいるのに
炊飯ジャーがこんな状況に至ったというところだ。
69 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/05(火)11:44:28. ID: c28f3088p
まあ
>風邪を引いて寝込んでいたためしばらくキッチンを放置していた筆者。
>私はいつも米は鍋で炊くので炊飯器は使わないのですが、家族に見ろと言われて炊飯器を覗くと
この2行は枕言葉みたいなもので、実際は一人暮らしなんじゃないのかなあとは思う
70 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/06(水)01:04:09. ID: 1e749b87p
クソッ夜中なのにギャーとか叫んじゃったじゃないか
マジキチ
71 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/06(水)11:21:21. ID: 63ca4fcdp
ようウジやろう
72 名前:名無し@ガガリアン 2010/10/06(水)18:46:47. ID: 4490fe63p
春雨がクソ長い蛆に見えたんだろうな…
73 名前:名無し@ガガリアン 2010/11/08(月)03:22:03. ID: daee88cap
よし、次はカース・マルツゥに挑戦してみてくれ。
74 名前:名無し@ガガリアン 2012/11/11(日)00:08:52. ID: c4142aebp
なんで創作料理みたいにしてんだよwww
75 名前:名無し@ガガリアン 2013/02/24(日)20:56:56. ID: 939c1382p
マジキチすぎる
76 名前:名無し@ガガリアン 2013/08/27(火)17:13:11. ID: 25274beap
ワラタw