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料理しようぜ!第34回〜まぐろのづけ丼+山かけ丼編〜



あけましておめでとうございます。

今回は、安物のマグロなんかを食べる場合、普通に刺身で食べるより味がごまかせるまぐろのづけ丼をご紹介したいと思います。
ついでに山かけ丼も。

まぐろのづけ丼(4人分)
調理時間:30分
材料費(調味料を除く):454円 (113.5円/人)


レシピは別冊エッセのご飯&麺のきほん+1を使いました。


詳細はいかに

材料(4人分)

きはだまぐろ:200g(416円/200g)
かいわれ:1パック(38円/パック)

つけだれ

 しょうゆ:大さじ4
 酒:大さじ1

山かけ丼

 山芋:300g
 うずら卵:4個
 ネギ:適量

作り方


1:まぐろづけ丼

 まぐろをペーパータオルで包み10分ほど冷蔵庫に入れる
 まぐろを厚さ8mmの斜め削ぎ切りにする
 たれに漬けて5分
 裏返して5分
 かいわれは根元を切って長さを三等分
 どんぶりにご飯を盛って良い感じにまぐろとかいわれをのせてたれかけてお好みでわさびをのせて出来上がり

2:山かけ丼
 
 まぐろの準備は同じ
 山芋は皮をむいて酢水に10分つける
 水気を取っておろして塩少々、酒大さじ2を加えてのばす
 ネギは小口切り
 どんぶりにご飯を盛り、山芋、まぐろ、うずら卵黄、ネギをのせて出来上がり
 
 





DSC01145.JPG
材料たち。これはづけ丼用



DSC01146.JPG
まぐろの水気とる



DSC01148.JPG
切る



DSC01149.JPG
つける



DSC01147.JPG
その間にかいわれ



DSC01155.JPG
づけ丼出来上がり




DSC01150.JPG
山かけ用の山芋



DSC01159.JPG
山かけ丼はこんな感じ





感想

あんま高くないまぐろでもしっかり味がついていてとてもおいしく食べられました。
山かけ丼も、私は山芋好きでないので食べてないですが、食べた人曰く卵黄のコクと山芋のトロトロのうまみが合わさっておいしかったとのことでした。


みなさんもぜひチャレンジしてくださいね。
というわけでまぐろ!・第34回〜まぐろのづけ丼+山かけ丼編〜でした。



過去記事もよろしくです
http://gaagle.jp/gagazine/kisya.php?k_id=1250

カテゴリ:
2011年01月03日 21時33分46秒 Posted by そらもうアレよ ( 5,602 PV ) 勢い:2


この記事の評価
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コメント(リンクの記載「http://」は行えません)
1 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/03(月)21:51:53. ID: b614a7edp
簡単だな・・・
今度やろう
2 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/03(月)21:54:11. ID: e383828ep
3日目は山芋だったな
ローカルルールだっけ?
3 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/03(月)22:17:25. ID: 3154fd94p
ナミさんは?
4 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/04(火)00:24:01. ID: 3ad58586p
これは美味しそう
よだれが出てくる
5 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/04(火)00:36:39.22 ID: yC88gheQm
ナミさん食わないの?
6 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/04(火)04:17:09. ID: afb12f7ep
何故ナミさんなのか・・・
マグロが海産物だから海賊とかけてるのか!!!????
7 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/04(火)12:25:49. ID: 81eab4ebp
マグロはマグロでも、エレファント本マグロ使ってんじゃね?
8 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/04(火)18:13:44. ID: 0f7dfe2fp
なんつーか、器や写真の撮り方なんとかした方が良いと思う
9 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/04(火)21:30:02. ID: 0d03ad38p
山かけ丼か、うまそ。
でも生麺が残ってるから、山かけそばにしてみよ。
10 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/05(水)07:58:44. ID: c677065ep
山かけ丼うまそう!ハラ減ってきた・・・
11 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/05(水)16:04:17. ID: 52c237b9p
づけととろろ大好きだ(^q^)
ちゃんとうまそう

今年も期待してるっすー
12 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/05(水)18:27:02. ID: 38d19dbdp
なんでナミにとろろをかけなかったんだよ
13 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/05(水)23:51:23. ID: 7ccc1673p
ナミさんにとろろ…ナミさんにとろろ…ナミさんにとろろ…

やべぇヨダレ出てきた( ̄¬ ̄*)
14 名前:名無し@ガガリアン 2011/01/06(木)22:29:40. ID: 8909b95fp
腹減ったじゃねぇか畜生