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料理しようぜ!第2回〜野菜麻婆豆腐編〜



前回コメントくださった皆さんありがとうございます。やっぱり反応をいただけるととてもうれしいですね。
さて、麻婆馬鹿一代・第2回は好き嫌いがあっても食べれる野菜麻婆豆腐のご紹介。
なお、レシピの基本形はためしてガッテンのものを流用しているのでそちらを見るほうが早かったり。
続きは以下で。

材料

豚ひき肉:100g
絹ごし豆腐:1丁
にんじん:1本
ピーマン:3個

調味料


豆板醤:大さじ1・1/2
テンメンジャン:大さじ1・1/3
油:大さじ7
酒:大さじ1
しょうゆ:大さじ1・1/2
鶏がらスープ:60 ml
花山椒:適当
片栗粉 大さじ1(大さじ2の水で溶く)

作り方

にんじんとピーマンはみじん切りにしておく
豆腐はいい感じにカットしてざるにあけておく

強火で油大さじ4入れてひき肉を肉の脂が透き通るまでしっかり炒めたらにんじんとピーマンを入れる
火が通ったら豆板醤とテンメンジャンを入れ全体に行き渡らせつつ30秒ほど炒める
中火にして豆腐と残りの調味料を入れてしばらく煮こむ
一分ほど煮込んだら水溶き片栗粉をまわし入れて油大さじ3入れて強火で40秒ほど加熱して出来上がり
あれば最後に花山椒を入れるとピリッとしてよりおいしくなるのでおすすめ

辛くてぴりりとしびれる本格麻婆豆腐でおいしい。
にんじんとピーマンの食感も味もしないのでそれらが嫌いな人でもおいしく摂取できるのが特徴。

みなさんもぜひチャレンジしてくださいね。というわけで、クは料理のク・第2回〜野菜麻婆豆腐編〜でした。


過去作品もよろしくです。
料理しようぜ!第1回〜きのこ麻婆豆腐編〜
http://gaagle.jp/gagazine/print.php?kiji_id=843



材料と調味料たち。レシピより量が多い?いっぱい作って冷凍するので。


面倒な野菜のみじん切りも


アットミジンであっという間。まあフードプロセッサー買えよって話なんですが。


カット豆腐


ひき肉炒め。


ひき肉と野菜炒め


豆板醤とテンメンジャン投入。


豆腐と残りの調味料投入。しばらく煮る。


出来上がり。花山椒があるとひとつ上のおいしさ。

ソース元: http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/recipe.cgi?r_id=R20060913_01
カテゴリ:
2010年08月07日 21時59分51秒 Posted by そらそうよ ( 3,787 PV ) 勢い:2


この記事の評価
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コメント(リンクの記載「http://」は行えません)
1 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/07(土)22:03:19. ID: kIZ.07zep
うまそ〜
2 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/07(土)22:09:28. ID: mE2I07vhp
普通にうまそうだな
3 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/07(土)22:25:20. ID: nGLQ07RKp
NHKのサイトより分かりやすくていいな
4 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/07(土)22:32:03. ID: 77kk07Fmp
これはいい記事
5 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/07(土)23:43:00. ID: Z.d.07Wqp
シリーズ化希望w
6 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/08(日)00:39:52. ID: .ooo08KMp
ちょっと試してみるか
7 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/08(日)01:12:24. ID: WEA608gyp
これは良記事
8 名前:名無し@ガガリアン 2010/08/08(日)19:15:14. ID: .5Bc089hp
アットミジンというものを知らなかった